Sabor de Casa: aprenda a fazer torta de nozes coberta com doce de leite

Quem ensina a receita é o chef Mauro Mason, que aprendeu o preparo com a mãe e hoje serve o prato no seu restaurante desde 2016. Reprodução/EPTV Ainda no cl...

Quem ensina a receita é o chef Mauro Mason, que aprendeu o preparo com a mãe e hoje serve o prato no seu restaurante desde 2016. Reprodução/EPTV Ainda no clima do mês das mães, o Sabor de Casa, quadro do EPTV 1 que vai ao ar nesta quarta-feira (20), ensina uma receita cheia de sabor e afeto: torta de nozes coberta com doce de leite. Quem ensina a receita é o chef Mauro Mason, que aprendeu o preparo com a mãe. A torta está no cardápio do seu restaurante desde 2016. Confira o passo a passo abaixo. ✍🏼 Ingredientes 550g de açúcar refinado 40 ml de licor de cacau 375g de nozes 13 ovos 2,5g de sal refinado 120g de doce de leite 160g de farinha de rosca 📋 Modo de preparo Processe as nozes no processador até obter uma farofa com pequenos pedaços. Reserve. Separe as claras das gemas. Na batedeira, bata o açúcar com as gemas até formar um creme claro. Adicione a farinha de rosca e a farofa de nozes ao creme, misturando bem. A massa ficará pesada. Acrescente o licor de cacau e misture novamente. Reserve essa massa. Em outro recipiente, bata as claras em neve e adicione o sal. Incorpore delicadamente metade das claras em neve à massa pesada, utilizando uma colher de metal, até obter uma mistura homogênea. Distribua a massa em forminhas previamente untadas com desmoldante, colocando cerca de 50g a 55g de massa em cada uma. Leve ao forno preaquecido a 145 °C (forno seco, sem vapor) por aproximadamente 20 a 25 minutos. O ponto ideal é quando a tortinha começar a se soltar da forma. + Receitas Aprenda a fazer uma releitura do espaguete à carbonara 'Sabor de Casa': aprenda como fazer espaguete à carbonara especial Aprenda a fazer queijadinha 'Sabor de Casa': aprenda a fazer queijadinha Aprenda a fazer um bolo de milho puro da fazenda 'Sabor de Casa': aprenda receita de bolo de milho Aprenda a fazer brigadeiro de milho verde 'Sabor de Casa': aprenda a fazer brigadeiro de milho verde VÍDEOS: Tudo sobre Campinas e região Veja mais notícias da região no g1 Campinas